日野菜のさくら漬◇わたしの漬け方
Description
さくら色に染まる日野菜を浅漬けで食べる郷土料理です✿家庭によって漬け方も味付けも違います☆少量で簡単に漬けられます♡
材料
(500)
日野菜
5本(500g)
塩
小さじ1
塩(葉用)
大さじ1
熱湯
1リットル
■
漬け汁
酢
大さじ1
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1
だしの素
3g
作り方
コツ・ポイント
*塩漬けだけのさくら漬けは、好みで酢やポン酢、だしを入れて、味をつけて食べますが、少量なので酢もだしも入れているのでそのまま食べることができます
*好みで砂糖の量は加減してください
*だしと塩の代わりに、白だしを使ってもOK
*好みで砂糖の量は加減してください
*だしと塩の代わりに、白だしを使ってもOK
このレシピの生い立ち
晩秋から冬にかけて、日野菜が出回ると、各家庭で漬けられます。各家ごとに味付けが違うといいます
働いていた頃は、健在だった両親が大量に漬けた物を、容器ごともらってきました
今は母に教えてもらった基本のさくらを毎年漬けています
働いていた頃は、健在だった両親が大量に漬けた物を、容器ごともらってきました
今は母に教えてもらった基本のさくらを毎年漬けています