豚肉の塩麹ロースト

豚肉の塩麹ロースト

Description

手作りの塩麹を使って。
柔らかジューシー♪
おもてなし料理としてもGOOD♪
ビールが飲みたくなりますw

材料 (2~3名分)

豚肩ロース肉(かたまり)
500グラム
大さじ2
こしょう
少々
お好きなハーブ(今回はローズマリー使用)
適量
1~2枚
お好きな付け合せのお野菜、レモン
適量
大さじ1

作り方

1

豚肩ロース肉をビニール袋に入れ、塩麹、こしょう、ハーブ、ちぎったローリエを入れて軽く揉む。

2

ビニール袋のまま、冷蔵庫にて1~2晩。

3

フライパンに油を熱し、お肉の周りに軽く焼き色を付ける。
(塩麹は洗い流しません)

4

210度のオーブンで15分。
そのまましばらく(15分程)置いて予熱で中まで火を通す。

5

スライスして、付け合わせのお野菜を添えて出来上がり♪
レモンをしぼってどうぞ。

コツ・ポイント

少し冷ましてから切ると、肉汁がしみ出しづらいと思います。
一晩の寝かせで作る方は、お肉をフォークで刺してから塩麹を入れた方が味がしみやすいですね。

このレシピの生い立ち

手作りの塩麹を使いたくて(*´∀`*)
友人から聞いたレシピを自分流にアレンジしました。
レシピID : 1727349 公開日 : 12/03/03 更新日 : 12/03/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

12/10/09

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簡単だし柔らかくて美味しい!旦那も喜んでくれました(^∇^)

mayoei

掲載遅くなってスミマセン!美味しく出来て良かった!

12/08/27

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リピです♪今回は3日漬。チキンでもやってみたけど美味しでした♪

いっしー812

リピありがとうございます♪チキン、私も試してみよーっと。

12/07/15

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息子の誕生会に♪好評でした☆おいしいレピありがとうございます!

YOUCHIA

特別な日に作っていただいてありがとうございます!

12/05/23

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一夜漬でしたが十分味しみますね♪ビールのお供に最高です!!

いっしー812

ありがとう。ビールだけでなく○結にも合うでしょうね~♪ウヒヒ