ブローチン

Brotchen・・・まあいわゆる丸いフランスパンみたいなかんじ。
アメリカではなかなかうまいパンがみつかりにくくて、これをよく作ってます。
MY MY

材料 (2人分)

小麦粉
600グラム~750グラム
砂糖
小匙1
小匙1
ドライイースト
1袋
サラダオイル
大匙1
ぬるめのお湯
1カップ
卵の白身
1個分

1

イースト、砂糖とぬるめのお湯大匙2をよく混ぜて、15分発酵させる。

2

塩、オイル、残りのお湯をよく混ぜて1番に加える。
小麦粉も加えて、力をこめてもむ。そのうち滑らかになる。
少し、ネトネトしたら、半カップ程度の小麦粉を加える。

3

ボウルに入れて、ラップでふたをして、しばらく暖かいところにおいておくと、約倍くらいの大きさになる。

4

膨らんだのを手でつぶして12等分にして、真ん丸のボールにしたのを、油を薄くひいて、小麦粉をはたいておいたクッキーシートにのせて、ラップでカバー。

5

2倍の大きさになったら、白身の卵を薄く塗る。

6

230度に暖めておいたオーブンで15分~20分、きつね色になるまで焼く。

コツ・ポイント

アメリカの小麦粉では大丈夫だけど、日本の小麦粉だと心配なので、中力粉あたりでチャレンジしてみてください。

このレシピの生い立ち

おいしいパンを食べたいので。
レシピID : 17277 公開日 : 09/05/21 更新日 : 09/05/21

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