塩麹でふっくら豆ご飯✽グリーンピースご飯

塩麹でふっくら豆ご飯✽グリーンピースご飯
塩麹でふっくら炊き上げた
美味しい豆ご飯♪
お豆をシワなく鮮やかな緑に仕上げるために先に茹でてから作ります。

材料 (3~4人分)

グリーンピース(サヤから出して)
70~90g(約1パック)
○水
400cc
○塩
3g(約小さじ1/2)
2合
25g(約大さじ1)

1

○印を鍋に入れて
火にかけ沸騰させる。
グリーンピースを入れ、中火で3~4分茹でて火を通す。

2

火を止め、そのまま冷ます。
冷めたら、茹で汁と豆を分けておく。

3

米を研いでザルに空け30分おく。
炊飯器に入れ、茹で汁を2合の目盛りまで入れる。
入れた茹で汁を
大さじ1取って捨てる。

4

塩麹を加えて混ぜ、
スイッチを入れて
普通に炊く。
炊きあがったら、
豆を加えてザッと混ぜ合わせる。

5

10分ほど蒸らして
完成ー♪*
冷めても美味しいのでお弁当にもどうぞ。

6

写真

ID:2636722
そら豆ご飯もあります♪

コツ・ポイント

豆は少し固めに茹でる方がいいです。余熱で丁度よくなります。
※塩麹は「みやここうじ」さんの袋に記載のレシピで作っています。
分量は、米麹200g/塩60g/水300㏄ です。

このレシピの生い立ち

塩麹を入れて炊いたご飯が美味しかったので、ピースご飯にも♪
塩麹だけで味付けしたいのは山々ですが、そうするとご飯が黄色くなるんです。綺麗な豆ご飯にしたかったので塩で調整しました。
※豆は入れ過ぎない方がいいです。出来れば70gがベスト☆
レシピID : 1728335 公開日 : 12/03/05 更新日 : 14/05/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

83 (65人)

19/04/18

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ゆで汁のおかげでお米にしっかり豆の味♪おいしかった~ごちそう様!

トクライ

作って頂いてとても嬉しいです♪レポしてくれて有難う(^p^)

19/04/09

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旦那さんお弁当に♪冷めてもめっちゃ美味しかったです!

mahalo0313

作って頂いてとても嬉しいです♪レポしてくれて有難う(^p^)

19/02/21

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美味しかったです。

スシサンバ

作って頂いてとても嬉しいです♪レポしてくれて有難う(´∀`)

19/02/12

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毎年楽しみです♪ 緑が鮮やかで食感も味も最高な豆ご飯(≧∇≦)b

ricobon

ricoちゃんお元気でしたか^^今年もまた作ってくれて有難う

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