☆麻婆豆腐☆の画像

Description

★★★殿堂入りレシピ★★★つくれぽ9900件
麻婆豆腐はやっぱりこの味!
辛さは豆板醤の量を加減して調節♪

材料 (2〜3人分)

1丁
にんにく
1かけ
しょうが
少々
1/2本
豆板醤
小さじ1〜2
●紹興酒(または酒)
大さじ2
●甜麺醤
大さじ1
●醤油
大さじ1
●鶏がらスープのもと
大さじ1/2
●砂糖
大さじ1/2
250cc
ごま油
大さじ1/2

作り方

  1. 1

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    フライパンに油をひき、みじん切りにしたにんにく、しょうが、長ねぎを炒める♪

    ひき肉も加えて、色が変わるまで炒める♪

  2. 2

    写真

    豆板醤もお好みの量を加えて炒める♪

  3. 3

    写真

    ●の調味料を加えてひと煮立ちさせ♪

  4. 4

    写真

    豆腐を加えて少し煮る♪

  5. 5

    写真

    火加減を弱めて水溶き片栗粉を加えてよく混ぜる。火加減を戻しとろみをつけ仕上げにごま油、小ねぎ(分量外)を入れ出来上がり*

  6. 6

    和風麻婆豆腐
    レシピID:4774764

  7. 7

    白麻婆豆腐
    レシピID1729711

  8. 8

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  9. 9

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  10. 10

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  11. 11

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  12. 12

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  14. 14

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  16. 16

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    YAHOO! JAPAN
    紹介レシピ。

コツ・ポイント

豆板醤の量はお好みので調節♪

仕上げの小ねぎ(分量外)はお好みで。

水溶き片栗粉を入れるときは火加減を弱め(止めても良い)、全体に片栗粉を混ぜ合わせたら再度火加減を戻しさらに混ぜるとダマになりにくい。

このレシピの生い立ち

基本の麻婆豆腐♪♪
レシピID : 1729093 公開日 : 12/03/05 更新日 : 24/04/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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ツユさん厨房
上手に出来ました、ありがとうございます🎵
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Manadogni
甜麺醤は味噌、醤油、砂糖と胡麻油で代用しました!美味しかったです✨✨✨
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☆あいちゃん
毎日の献立に悩みつつ期限が迫るお豆腐を消費したくてお世話になりました(^-^)ご馳走様でした
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Km!
いつもこのレシピです!具材は倍量でしっかり水抜きをして、調味料はレシピ通り(豆板醤控えめ)にしてます♪