塩麹より万能調味料*醤油麹の作り方*

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Description

塩麹と同じように使いましょ♪冷奴や炒め物・煮物・焼き物にも使い方は色々♪H22.8.1話題入りしました(^^*)感謝☆

材料

生麹
300g
しょうゆ
300㏄(乾燥麹の場合400㏄)

作り方

  1. 1

    麹を湿っぽさが出てくるまでほぐし,しょうゆを入れて,こすり混ぜます。

  2. 2

    写真

    しょうゆにとろみが付いてきたら、密封容器に入れて二週間常温に置きます。

  3. 3

    1日一回かき混ぜるのを忘れないでね(*^^*)♪夏場だと一週間で出来ます♪

  4. 4

    沢山の方にフォルダinして頂いて感激です(^^*)麹によって醤油の量は増やしてくださいね☆

  5. 5

    つくれぽが50件超えました☆ありがとうございます♡これからもよろしくお願いします(^^)

コツ・ポイント

麹をギュッと握っても崩れない位までほぐしてください。2週間で食べ頃♪使い頃(^ω^)?使う時はシルバーのスプーンは使わないで下さいネ♪

このレシピの生い立ち

塩麹のしょうゆバージョン♪写真は1週間後になります^^
レシピID : 1729128 公開日 : 12/03/05 更新日 : 17/09/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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ムッチムチ
初めて作りました。やっと2週間がたったので早速煮物に使いました。次は何にしようか今から楽しみです。
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咲楽杏
初醤油麹、仕込みました♪完成が楽しみです!
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Moggieneko
いつもお世話になっているレシピです。すぐ使い切りたいので、今回は少なめに作りました。
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Moggieneko
毎日かき回すのが楽しみです。麹の甘さが混ざって、柔らかい味ですね。