抹茶のふわふわカステラ風バターケーキ

抹茶のふわふわカステラ風バターケーキ
卵白でフワフワしっとりなカステラ風のケーキです。

材料 (マフィン型)

100g
☆抹茶
大さじ2
2個
砂糖
50g
50g
バター
50g
牛乳
大さじ2

1

バターと牛乳をボールに入れて湯煎にかけて溶かしておく。
☆を合わせてふるっておく。オーブンを180度に温めておく。

2

卵を卵白と卵黄に分けて、小さいボールに卵黄とハチミツを入れ、混ぜ合わせる。

3

大きいボールに卵白を入れて泡立て、砂糖を数回に分けて入れてメレンゲを作る。

4

メレンゲの中に2を加えて木ベラで全体を大きく混ぜ合わせる。8分どおり混ざればストップ!!

5

☆の粉を加え2~3回に分けて加え、さらに混ぜ合わせる。

6

1のバターと牛乳を加えて、なめらかになるまで混ぜる。

7

生地を型に流しいれて180℃に余熱をしたオーブンで15分~20分焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

しっかりとしたメレンゲを作ること。角が立つまでめいっぱい泡立てましょう。

このレシピの生い立ち

スポンジ生地よりしっかりしたケーキだけどふわふわとした食感が残したくていろんなレシピを参考に考えてみました。
レシピID : 1729216 公開日 : 12/03/08 更新日 : 12/03/08

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