ルクルーゼで簡単☆塩麹しっとり鶏ハム☆
☆空への想い☆彡
作り方
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1
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鶏肉は皮と脂身を取り除き、ビニール袋に入れます。塩麹も入れ 良く揉んでなじませてから冷蔵庫で２日間ねかせます。
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2
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サランラップの上に塩麹がついたままの鶏肉をおき、(お好みでコショウをかけてから)棒状にします。
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3
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サランラップの両端を輪ゴムでしっかりと止めます。
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4
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沸騰したお湯に静かに３を入れ、表面が白っぽくなったら蓋をして１分茹で 火を止めます。
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5
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一時間程、そのまま放置します。
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6
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竹串で刺してから 軽くお肉を押してみて、透明な肉汁が出れば 出来上がりです＾＾ｂ
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7
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見た目は少々悪いですが・・・＾＾；
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8
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鶏ムネ肉とは思えないほど、柔らかくしっとり出来上がりました☆
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9
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塩麹だれ♪
ご参考まで
↓↓
ゴマ油(大1)
白ごま(大1)
砂糖(小1)
醤油(大1)
塩麹(大1)
麺つゆ(大1)
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10
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コツ・ポイント
ポイント、と言えるのは 塩麹に漬け込む時間が長い事ぐらいで、あとはほぼ放置しておくだけ(笑) とっても簡単です。
ル・クルーゼ鍋同様に、保温性の高いお鍋であれば、同じように作れると思います＾＾
ル・クルーゼ鍋同様に、保温性の高いお鍋であれば、同じように作れると思います＾＾
このレシピの生い立ち
いつも作る簡単な鶏ハム＾＾今回はさらに簡単！塩麹とコショウだけでシンプルに作ってみました☆
☆空への想い☆彡
