うちのチョコレートムース♪

うちのチョコレートムース♪

Description

材料はチョコレートと卵とバターのみ♡あとはお好みで洋酒を加えて♪食べる直前までは冷やして♡冷凍しても美味しいです♡

材料 (ケーキだと15cm型分,ココットなら大きさに寄って6~10個分)

ビターチョコレート
120g
バター
15g
2コ
卵白
3コ
ラム酒(またはブランデー)
大さじ1

作り方

1

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チョコレートを適当に割りボウルに入れてバターも加えて湯煎にかけてチョコレートを溶かします。

2

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卵黄とラム酒を別なボウルに合わせて卵黄を軽く解しておきます。

3

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卵黄のボウルを湯煎にかけてトロ~とするまでかき混ぜ、人肌程度まで卵黄を温めます。

4

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湯煎から外して【1】の溶かしチョコレートを加えて全体を混ぜ合わせます。

5

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卵白を角が立つまで
しっかりと泡立てます。

6

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【4】に【5】の卵白の1/3を加えて卵白の泡を潰さない様にヘラで底をすくい上げる様にしながら切るように混ぜ合わせます。

7

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【6】が混ざったら、
残りの卵白も加えて泡を潰さない様に混ぜ合わせます。

8

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ムースの完成です。

9

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型に流し入れて
そのまま冷蔵庫入れて4~6時間ぐらい
冷やしたら完成です。

10

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ムースが固まった、
お好みのトッピングをしてください♡

11

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ホールケーキにする場合、
底が抜ける型の底にスポンジを敷き詰めます。

12

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そこにムースを流し入れて冷蔵庫に半日~1日冷やし固めます。

13

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型を外す時は型の周りを温めてから回す様にして型を外します。
ココアパウダーなど
好きなトッピングを♡

コツ・ポイント

このムースはゼラチンなど不使用なので、すごく柔らかくて濃厚です。
型に流すなら問題ないのですがホールにする時は長時間の常温は厳しいです。
一番のオススメは冷凍庫で半日位、凍らせて食べる時は常温に戻し少し柔らかくなったら食べるのがオススメ♡

このレシピの生い立ち

私が20年近く前から作ってるムースです。
余計な物を入れたくなくて、省いていって
シンプルな材料で作りました。
レシピID : 1731022 公開日 : 14/01/23 更新日 : 14/01/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (10人)

17/06/30

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リピ♡こーんなに作って独り占め!幸せ〜♡

さゆぽん33

リピありがとう♥️食べ口が♥️に!嬉しいコメ感謝です♥️

16/03/11

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口の中でとろけて美味しかったです♩♡

み〜な〜♪

レポありがとう♡手前のケーキも♡いっぱいあってお店みたい♪

15/07/21

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何度もリピしてます♡とっても美味しくて彼氏によくねだられます笑

ちんみや

レポありがとう♡リピ感謝♡何度も食べてる彼氏サン羨ましい

15/03/09

写真

ココアパウダーが無く見た目は微妙ですが味は美味でした(´∀`*)

ひこにゃん♡

レポありがとう♡ホールで作ってもらえて嬉しいです♡感謝です