塩麹ガーリックソース

【下準備】ニンニクは皮を剥いて１個ずつ外し包丁で潰したら皮から外すような感じで剥く。細かく微塵切りにする。

中火で温めたフライパンにオリーブ油を入れて①のニンニク焦がさないように炒める。カリッとしてきたら麹を入れて混ぜ火を止める

醤油を加えニンニクよく混ぜたら塩麹ニンニクソースの完成です。

フライパンにサラダ油大さじ１・５回し入れて切り口を下に向けて焼く。こんがりときつね色に焼けたら返し１００ccの水を投入。

火を弱火にして蓋をし、７～８分ほど蒸し焼きにする。焼けたら水分を切ってお皿にに盛り、ガーリックソースを上からかけて完成。

☆ポーチドエッグ（または温泉卵）を上にのせて黄身を崩しながらいただいても美味しかったです。