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レタスは洗って水を切り、大きめの一口大にちぎる。
フライパンに油を入れて熱し、ふんわりといり卵を作ってお皿に取り出す。
同じフライパンを使います。必要なら油少々を足して弱めの中火にかけ、じゃこを入れて軽く炒めたらレタスを加える。
レタスが少ししんなりしたらトマトも入れて炒める。好みの状態に火が通ったら卵を戻しいれ、●で味付けする。
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