鹿肉の赤ワイントマト煮

鹿肉の赤ワイントマト煮

Description

鹿肉を赤ワインで煮込みました。やわらくヘルシーです。

材料

鹿肉
約800グラムほど
じゃがいも
3個
玉ねぎ
3個
人参
1本
1本
少し
砂糖
少し
胡椒
少し
少し

作り方

1

写真

鹿肉を解凍する。

2

写真

水にさらしてよくもみ血抜きをする。切り分けて水煮をして、よくアクを取る。約1時間。茹で上がったら水で晒し冷ます。

3

写真

鹿肉に塩コショウをしてをオリーブ油で焼く、赤ワインだけで1時間ほど煮る。野菜バジル粉を入れる。

4

野菜を入れてトマト缶水500ccをいれてさらに煮込む。野菜が煮えたら、塩砂糖で味を調える。

コツ・ポイント

こつはよく血抜きをして、水で煮てアクを取ることです。油気が少ないのでオリーブ油をすこし多めに使います。

このレシピの生い立ち

鹿肉をいただきました。
レシピID : 1731303 公開日 : 12/03/07 更新日 : 12/03/07

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