なんてことない副菜集

なんてことない副菜集
ちょっとしたサイドレシピ&おつまみ30品。

材料 (^_^)

根菜
5,9,11,17,21,23,26,29
野菜(葉菜)
4,12,16,18,20,24,28
きのこ類
13,14
缶詰(ツナorコンビーフorカニ)
1,9,16,29
海草
15,18
魚貝
8,12,17,19,22,25,26
加工品
6,7,15,27,30
豆類
2
冷凍品
3
豆腐
10
チーズ
4,27,28

作り方

1

写真

~ツナのピリ辛ぽん酢和え~ツナ、チンしたえのきを、ポン酢と醤油、キムチの素、ごま油を混ぜ合わせたタレをかけ、大葉を刻んでのせて。

2

写真

~枝豆の明太胡麻和え~茹でた枝豆を、ほぐした明太子と黒胡麻で和えて

3

写真

~発酵バターコーン~発酵バターでコーンをソテーし、最後に醤油をたらして。

4

写真

~きゅうりの梅チーズサラダ~きゅうり、プロセスチーズを同じ大きさに切り、梅肉とマヨで和えて

5

写真

~山芋の千切り~山芋を同じ太さ長さに切り、わさび醤油をかけて。細く切ると、とろとろ。

6

写真

~スパムとオクラのマヨ和え~スパムと塩茹でしたオクラを、マヨ+醤油+柚子胡椒で和えて

7

写真

~チーズ・カニ in ちくわ~「ちーちく」(チーズ入り)の穴にカニカマをつめただけ。

8

写真

~たこの唐揚~スパイス・ハーブを衣にミックスして揚げ、自然塩をふり、レモンを絞って。

9

写真

~ポテトとコンビーフのバター醤油炒め~細長く切ったじゃが芋とコンビーフを、バターで炒め醤油をたらす。

10

写真

~3色揚げだし豆腐~素揚げした茄子と海老を片栗粉をまぶして揚げた揚げだし豆腐にプラス。

11

写真

~青しそれんこん揚げ~蓮根は適当に切り、包丁の背でたたいてから手で折る。低温から素揚げする。塩胡椒をふる。これめちゃうまっ!!

12

写真

~アボカドといくらの生春巻き~戻したライスペーパーに、軽~くたたいたアボカドにだし醤油を少々加え混ぜ、いくらもたっぷりのせて巻く。

13

写真

~生しいたけのマヨ焼き~生しいたけの隙間までしみこむようにぽん酢をかけ、マヨをつけたら、魚焼きグリルなどで焼く。

14

写真

~きのこ玉ソテー~舞茸、ニラ、パプリカ(余り野菜)をめんつゆとオイスターソース、塩胡椒で味付けして炒め、仕上げに溶き卵を入れ混ぜる。

15

写真

~ひじき&はんぺん煮~(4人分)生ひじき70gとはんぺん1枚をごま油で炒め、酒・みりん(各小1)・砂糖小1/2・醤油小1・だし汁1/2cupで味付けして軽く煮て、仕上げに粉チーズ大1をふる。

16

写真

~春菊とコンビーフのペッパーソテー~春菊とコンビーフをマヨでソテーし、胡椒たっぷり、醤油ちょっぴりたらす。

17

写真

~新じゃがのアンチョビソテー梅風味~じゃが芋を細長く切り、アンチョビオイルでソテーし、仕上げに胡椒、みじん切りにしたアンチョビ、たたいた梅肉をのせる。

18

写真

~めがぶdeとろとろトマトサラダ~めかぶ&カットトマト&みじん切りにして水にさらして水気をきった玉葱を、粉末だし、醤油・砂糖少々で和える

19

写真

~あさりニラ玉~にんにくを炒め、あさり、酒を入れて蓋をして蒸したら、醤油少々とニラを入れ、最後に溶き卵を加え混ぜる。明太子をちょんとのっけて食べる。

20

写真

~インゲンのごましお炒め~インゲンをさっと塩茹でし、フライパンにごま油とインゲン、黒酢少々、自然塩、黒胡麻を順に入れさっと炒める。

21

写真

~山芋のカレー塩焼き~テフロンフライパンでカレー粉を軽く炒ったら、そこに太めの千切りにした山芋を並べ、両面焼きつける。自然塩と胡椒をふる。

22

写真

~鰹のたたきのリサイクル前菜~2日目の鰹のたたきをレンジで軽くチンしたら、ポン酢、キムチの素、マヨを入れほぐしながら混ぜる。

23

写真

~ウドのイタリアンサラダ~ウドは薄くささがきにして酢水につけ、水気をふいたら、オリーブオイルと醤油と酢で和える

24

写真

~即席!たたききゅうりのピリ辛ごま風味和え~塩ずりしてたたいたきゅうりを、白練りゴマとキムチの素で和える

25

写真

~青柳とにんにくの芽のバター炒め~ボイル青柳とにんにくの茎をバターでさっと炒め、ナンプラーで味つけする。

26

写真

~春ウドと海老の味噌マヨ和え~ウドは斜め薄切りにして酢水にさらし水気をふき、海老は下処理をしてボイルし、味噌:マヨ:酒粕(
=1:2:1)で和える

27

写真

~きゅうり&チーズinちくわ~カマンベール入り6Pチーズ(クリーミータイプ)ときゅうりを細長く切ってちくわの穴につめる。たまにマヨもかけちゃう。

28

写真

~ゴーヤのチーズ和え~カマンベール入り6Pチーズ(クリーミータイプ)と薄切りにしたゴーヤとガーリックパウダーをビニール袋に入れてよくもむ。つまみにグッ!

29

写真

~カニと大根のさっぱり煮~だし汁に蟹缶詰と大根と塩と柚子胡椒を入れて軽く煮て、みりん入りのスクランブルエッグに醤油少々たらして一緒に混ぜて盛る。

30

写真

~はんぺんの生春巻き~もどした生春巻きの皮に2㎝幅に切ったはんぺん&大葉キムチを巻いたり、はんぺん&海苔チーズを巻く。 マヨネーズ+ナンプラー(2:1)を混ぜたソースをつけて食べる。

コツ・ポイント

サイドメニューのちょっとしたヒントにでもなれば幸いです・・・

このレシピの生い立ち

そのとき冷蔵庫にあるもので。
レシピID : 173147 公開日 : 04/12/08 更新日 : 08/10/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
スタッフたかこ 2005年05月23日 10:28
スタッフ(た)です。
いつもクックパッドをご利用いただきありがとうございます。
本日より、レシピコンテスト「はんぺんレシピ」大公開しました。
たくさん副菜ありますね(すごい!)ぜひぜひこちらにでているはんぺんレシピ応募してみてください。

素敵なレシピ、スタッフ一同楽しみにしています!
あた 2005年05月23日 18:06
スタッフ(た)さん、こんにちは。
お世話になっています。

はんぺんレシピは、私も昔、いろいろと試作したことがありますが・・
おでんのはんぺんにかなうレシピは難しいなぁと思いましたが(笑)
楽しいので参加させてもらいます。

副菜集ごと投稿してしまってもOKなのでしょうか。
スタッフたかこ 2005年05月24日 10:01
スタッフ(た)です。

>副菜集ごと投稿してしまってもOKなのでしょうか。

どちらでもかまいませんよ。
よろしくお願いいたします。
あた 2005年05月27日 00:46
お忙しいなか、返信ありがとうございます。

分量を追記してそのまま投稿させていただくことにします。あともう1品、はんぺん生春巻きも追加しました。

ほんとに、なんてことないレシピ(笑)で恐縮です・・
Profile ぼーず 2007年07月12日 02:57
はじめまして。ぼーずと申します。

身近にある材料でこれだけバラエティに富んだ副菜を思いつくなんて、
お見事!です。
どれもこれもおいしそうなのですが、その中でも気になった11番の青しそれんこん揚げ、これは青しそはどのように、またどのタイミングで加えるのでしょうか?(写真の綺麗な緑色はしそですよね☆)
あた 2007年07月13日 01:12
>ぼーずさん
はじめまして。
嬉しいお言葉をありがとうございます。
青しそは香りがとばないよう、食べる直前にみじん切りにしたものをふりかけるのがよいと思います。
れんこんが大好きなのでこれ好きなんです。