大人の杏仁豆腐

大人の杏仁豆腐
甘さ控えめでゆるゆる柔らかい杏仁豆腐。桂花陳酒入りのシロップをたっぷりかけて召しあがれ。 

材料 (5人分)

牛乳
2カップ
1カップ
粉寒天
小さじ1(=2g)
大さじ4
アーモンドエッセンス
5振りほど
☆水
150cc
大さじ2
桂花陳酒
大さじ1
くこの実
15粒ほど

1

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<シロップ>☆を小鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火からおろす。粗熱がとれたら桂花陳酒を加え、冷蔵庫で冷やす。

2

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<杏仁豆腐><1>の小鍋を洗わずそのまま使います。水と寒天を入れて火にかけ、混ぜながら1~2分沸騰させる。

3

火からおろしグラニュー糖を加え溶かしたら牛乳とアーモンドエッセンスを加える。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

4

シロップをたっぷりかけ、くこの実を浮かべる。

コツ・ポイント

一般的な大きさの蕎麦猪口5個分の分量。
冷蔵庫で冷やす際は、小鍋のまま、ボウルに移して、または個別の器で。お好みでどうぞ。

ゆるゆるなので、カットしたり型抜きは不可能です。

このレシピの生い立ち

自分好みのゆるい杏仁豆腐を作りたくて配合を考えました。シロップに桂花陳酒を使うことで華やかに。
レシピID : 173185 公開日 : 04/12/08 更新日 : 14/09/04

このレシピの作者

レシピ本「せつぶんひじきの きょうもおいしいね。」出版(主婦と生活社)。
目指すのは、はなうたまじりのクッキング。
つくれぽ100人超えたレシピを2009年2月20日、1,000人は2010年10月21日の日記にまとめました。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (9人)

14/01/31

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杏仁霜で作りました♪ すごく好みのゆるゆるさです‼︎(*^^*)

ycafe

レポありがとうございます。ひとついただきたいわ〜^ ^

14/01/18

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口の中で儚くくずれるやさしい食感で美味しかったです♪

kleo

ふるふる♪そしてフルーティで美味しそう。つくれぽありがとう。

13/06/25

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アマレットで…それでも美味しいです♡硬さがちょうどいいですね^^

mican♪

アマレット良いですね~♪お口に合って嬉しいです。ありがとう。

11/04/24

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また作っちゃいました!粉寒天のレシピは本当に簡単☆助かります〜♪

ユキチ子

私も一昨日作ったの^^懐かしい感じのチェリーもすごく可愛い