サラダ感覚・具だくさん冷たいトマトスープ

サラダ感覚・具だくさん冷たいトマトスープ

Description

トマトジュースに小さく切った野菜を入れるだけの簡単&冷たいスープ

材料 (1人前)

トマトジュース
100cc程度
調味料
塩・こしょう
少々
ティースプーン1
スープの具
玉ねぎの細かいみじん切り
大さじ1/2くらい
きゅうりのみじん切り
大さじ2くらい
トマトのザク切り
大さじ3くらい
コーン
大さじ2くらい
(お好みで)仕上げ
パセリか青ネギのみじん切り
適量
適量

作り方

1

トマトジュースは、よく冷やしておく

2

玉ねぎ…大きいと辛いので、できるだけ細かいみじん切りにする
(画像の玉ねぎは、紫玉ねぎです)

3

写真

きゅうり…みじん切り
トマト…小さめのザク切り
コーン…水気を切る

4

写真

トマトジュースをカップ半分くらいまで注ぐ
調味料で味を整えてよく混ぜる
(はちみつが混ざりにくいので良く混ぜて下さい)

5

写真

具を入れて、仕上げにパセリか青ネギを散らす
お好みでレモンを絞ってどうぞ

コツ・ポイント

◯トマトジュースが加塩の場合は、塩は不要かもしれません
◯具に入れる野菜…お好きな物をどうぞ
 セロリの細かいみじん切りも美味しいです
 とうもろこしを入れると甘みが楽しめます
◯こしょうがお好きな方は、たっぷりどうぞ

このレシピの生い立ち

トマトジュースをたくさんもらったので消費に…
ガスパチョを作るのは面倒なので、トマトジュースで代用し、蜂蜜を加えて飲みやすく
夏野菜たっぷりの混ぜるだけの冷たいスープにしてみました
レシピID : 1731990 公開日 : 12/08/02 更新日 : 13/08/16

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