タッブーレ・サラダ(モロッコ)タブーリ

タッブーレ・サラダ(モロッコ)タブーリ
アラブ圏で最も愛されるサラダ、タッブーレ(リ)。パセリがたっぷり摂れてヘルシーです。クスクス入りなので軽いランチにも♪

材料 (2人分)

クスクス(または細挽きブルグル)
20g
1袋
トマト
大1/2個
キュウリ
1/3本
玉ねぎ
1/4個
1/2個分
大さじ3
塩・胡椒
適量

1

写真

カップなどに入れたクスクスに同量の湯を注ぎ、ラップして1分置く。ラップを外し、オリーブオイル小1を加え全体を馴染ませる。

2

パセリは葉部分のみを使い、細かいみじん切りにする。トマト、キュウリ、玉ねぎも細かいみじん切りにする。

3

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②のすべてをボールに入れ、粗熱の取れた①のクスクスも入れる。

4

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③に、オリーブオイル、レモン汁、塩コショウを入れてよく混ぜ、味をととのえる。冷蔵庫に入れて冷やしてからサーブする。

コツ・ポイント

・本場ではブルグルという引き割り小麦を使いますが、日本では手に入りにくいのでクスクスで代用しています。
・野菜(特に玉ねぎ)はできるだけ細かく刻みます。クスクスと形が揃って、触感が良くなります。
・レモン汁をきっかり効かせると味が締ります。

このレシピの生い立ち

アラブ料理屋でバイトしていた時に、冷蔵庫にいつも大量に常備されていました。懐かしい味です。
フレンチビストロ等だとブルグルが多いのが見られますが、パセリの割合が圧倒的に多く、ごっそりと入って緑色をしている方が中東らしいです。
レシピID : 1732004 公開日 : 12/03/07 更新日 : 15/11/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

18/05/22

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お蔭様で美味しくできました。パレスチナ人の彼も喜んでくれました。

ひさかた

本場の方に喜んで頂けたとは嬉しいです!

18/04/29

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家族からも大好評でした。また作ります!

クック0CS3K9☆

ご家族にも喜んでもらえて嬉しいです!

16/03/12

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2回目。私の母も気に入って真似されました♡

Elinaaa

お母様も気に入って下さって嬉しいです!れぽ有難う!

16/03/06

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サウジアラビア人の旦那さんもとても喜びました!また作ります♡♡

Elinaaa

色々作って下さり有難う。つくれぽ感謝です!