和✿抹茶小倉シフォンケーキ(栗入り)

和✿抹茶小倉シフォンケーキ(栗入り)

Description

小豆と栗がたっぷり入った贅沢な和のシフォン♬生地はシュワふわでしっとり柔らか♡抹茶風味満載♬2012/3/13話題入感謝

材料 (17cmシフォン型)

L3個
サラダ油(健康油NG)
30cc
牛乳
60cc
薄力粉
60g
抹茶パウダー
10g
☆卵白
L4個
☆塩
少々
栗の甘露煮
6粒(50g)
茹で小豆缶詰
100g

作り方

1

写真

粉類は合わせてふるって置く。
栗は細かく刻み粉をまぶす。
卵黄と卵白に分け卵白は冷蔵庫に。
オーブンは170℃に予熱

2

写真

卵黄をホイッパーで溶き、サラダ油、牛乳、小豆の順に入れ、その都度良くまぜる。
(小豆はあまり潰さないように)

3

写真

②に粉類を入れホイッパーで良く混ぜる。

4

卵白に一つまみの塩を入れ卵白の腰を切るように溶いたら、グラニュー糖を少しずつ加え泡立てる。

5

写真

泡だって来たくらいで残りのグラニュー糖を入れ、高速で良く泡立て艶のあるメレンゲを作る。
すくい上げ角が折れるくらい。

6

写真

低速でキメを整え、卵黄生地の方へ一すくい入れホイッパーで良く混ぜ合わせる。

7

写真

メレンゲは混ぜる度に離水を防ぐため、ホイッパーでキメを整える。

8

もう一すくい、卵黄生地へ入れ、ゴムベラに変えてすくいながら混ぜる。

9

写真

最後に⑧の卵黄生地をメレンゲボウルへ入れ、すくいながら生地がしっかり混ざるように優しく混ぜる。

10

写真

⑨に刻んだ栗を入れ数回混ぜ、型に流す。8分目に。
箸で数周グルグル廻し型の淵に生地を張り付ける。

11

写真

170℃のオーブンで20分。160℃に下げて20分焼く。
竹串をさして生地がついて来なければOK。

12

写真

焼き上がったら、逆さまにして、完全に冷ます。
冷めたら、シフォンナイフで型出してどうぞ。

13

写真

今回レシピで使用した小豆缶です。粒がしっかりして餡子は少な目です。このタイプの場合は100g使用してください。

14

写真

こちらは粒が潰れがちで、ドロっとした缶詰です。このような物をお求めになった場合は80gにしてください。

15

写真

←14記載の缶詰で作ったシフォンです。キメ細かくシュワフワですが餡子の粒があまりありません。お好みで。

16

写真

13と14の中間くらいです。90gにしてください。
写真で判別もしくはレシピ使用の物をお求めください。

17

写真

小豆と栗が入ると生地が重さに耐えられず沈みがちになるので、カット後はラップに包み横に寝かせてタッパで保存してください。

18

覚え書
18cm型
卵黄L3個→L4個
牛乳60cc→80cc
薄力粉60g→65g

19

写真

3/13話題入りさせていただきました。
ありがとうございました♡^^

コツ・ポイント

缶詰の小豆は、なるべく形のある種類の物を使用してください。
栗はお好みで。入れる場合は細かく刻んでください。
細かな注意点は日記に記載してあります。こちらをご覧ください。http://cookpad.com/diary/2032519

このレシピの生い立ち

洋菓子も好きだけど、和菓子も好き♡和のシフォンケーキを作りたくて大好きな抹茶と小豆と栗のコラボを♬
レシピID : 1733483 公開日 : 12/03/09 更新日 : 13/04/06

このレシピの作者

主人・義母・娘・私4人家族。
自営業しながら家事に奮闘してます><
皆様の素敵なレシピに大変お世話になってます♡
ケーキ・パン作り、ピアノが趣味です。

つくれぽのお礼に伺えませんが、心から感謝の気持ちで掲載させていただきます。
コメ欄クローズ中*ご不便おかけします謝♡

ブログ
http://xxxbebexxx.blog.fc2.com/
シフォンコツ記載あり

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

93 (65人)

21/02/07

写真

高さあまり出なかったけどやっと作れた💓ほとんど私が食べちゃった😅リピします💓

milkchoco

20/07/07

写真

初めての、あんこ入り!ちゃんと膨らんで嬉しいー❤ふわふわだー!

マロ吉右衛門

20/03/15

写真

BEBEさんのシフォンレシピの大ファンです♡必ずふわしゅわにできる♡他のレシピで作ると、しゅわっとしない事があるんですよね。

eitamama☆

18/03/14

写真

餡子の消費に!シフォンケーキにも合うんですね♡美味しかったです♪

くられん

れぽ有難う♡美味しそうに作ってもらえて感激♪また作ってね^^

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