甘エビの味噌汁・ふりかけ

甘エビの味噌汁・ふりかけ

Description

刺身で食べる甘海老。その残った殻を味噌汁に、そして出汁ガラとなった殻でふりかけに。甘えびを喰い尽くすレシピです♪

材料

甘エビ(刺身)
適量
味噌汁の具(もやし、大根など)
適量
ゴマ、塩
適量

作り方

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まずは普通にワサビ醤油で晩酌♪頭の味噌を吸い、酒を一杯。これが美味しいんですよね~

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もちろん殻が残りますよね。捨ててはだめです。洗ってもだめです。食べ終わり、食器洗いをする夜にとりかかりましょう~

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そのまま味噌汁2人分を作りたい場合は、お椀一杯分の水でグツグツ煮込みます(中火弱火で20~30分程度)

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一晩漬け、翌朝、キッチンばさみで殻を粗めに切り刻み、手でギュギューっと搾り「エビ汁」を出し切ります

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甘エビの殻・頭から出た旨味成分の汁の完成です。

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もやしを入れ、合わせ味噌で完成!素晴らしい朝食の出来上がりです!

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さて残った搾り尽くした殻。150℃のオーブンで30~50分程度処理し、手で普通の強さで触って崩れるくらいにします

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あとはゴマ、塩で粉砕!塩は少しずつ足してください。

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ふりかけの出来上がり♪

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おにぎりにしてお弁当にどうぞ♪晩酌→翌朝の朝食→昼食まで使える甘エビのレシピでした♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

もったいなくって残さず食べてみれるかな?と思ってやってみました。結果的にエコ?
レシピID : 1733570 公開日 : 12/03/09 更新日 : 12/03/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

17/03/31

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美味しかったです。 今度から殻は捨てません!

ちま✿

個人的には味噌汁が好物です!最後までやってくれて感謝です♪

15/03/11

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殻で味噌汁までは作った事があり。ふりかけは初挑戦、楽しみです♩

ダイゴロウママ

ゴマとか粉末に近い海苔を同じくらい足して混ぜるのもオススメ♪

14/08/28

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殻も大活躍!今晩の味噌汁にします♪

ちびはち公

味噌汁はシンプルにモヤシonlyやオニオンスライスがお勧め♪

12/06/21

First tsukurepo mark
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ふりかけ子供に大好評!ゴミなし!ecoで美味しくて。ありがとう〜

なつ8あき4

レポ第1号、感謝です!子供さんにも好評なんですね!(意外)