竹の子とふわふわ炒り卵

竹の子とふわふわ炒り卵

Description

★話題入り感謝★塩味で炒った筍に甘めに味付けしたふわふわ炒り卵をあわせます。塩気と甘味の味のコントラストがおもしろい。

材料 (2人分)

筍(ゆでたもの)
100g
ニラ(ねぎでも可)
15g
小1/2
※塩 胡椒 鶏ガラスープの素
少々
☆酒
小1
2個
★酒 みりん
各小1
★鶏ガラスープの素
小1/4弱
サラダ油
大1
ほんの1滴

作り方

1

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筍は小さめに切る。
(茹でて売っているものは一度ゆでこぼすと特有の匂いが減ります)

2

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ニラは小口切り。(葱でもいいです)

3

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卵に★を入れてといておく。

4

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フライパンにごま油と※を温め塩が溶けたら筍を入れ強火で炒める。

5

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ニラを入れすぐ酒をふり、酒がとんだら一度器にあける。
フライパンのよごれをふく。

6

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サラダ油をよく熱します。卵を入れた瞬間ふちから固まっていくくらい熱くしてください。

7

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お玉で固まってきた卵を真ん中によせつつ混ぜつつ、油となじませながら火を通します。細かく炒りはしません。

8

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8分ほど卵に火が通ったら筍を戻し入れざっとまぜ鍋肌に醤油を一滴。すぐ火を切ります。

9

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熱々をどうぞ。

10

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にらの代わりにスナップエンドウでも春らしい。

コツ・ポイント

油返しをした鉄のフライパンで作っています。
卵は細かく炒らずふわっと仕上げます。そのために多めのサラダ油を使っています。

このレシピの生い立ち

ちょっとだけ余った筍で作ってみたら旨かったのでレシピに。
レシピID : 1734335 公開日 : 12/03/10 更新日 : 12/06/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

39 (37人)

18/07/18

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もやしとピーマンも入れました。美味しく出来ました(^-^)

クック4V29NV☆

作って下さってありがとう~♡掲載遅くなってスミマセン!

18/04/20

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ニラの代わりにぶなしめじで。旦那にも大好評でした!

さなだずみ

掲載遅くてスミマセン!つくれぽありがとう~

18/04/16

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簡単で美味しかったです(o^∀^o)

♥まる

掲載遅くてスミマセン!つくれぽありがとう~

17/05/21

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優しくておいしいですね。タケノコメニューが増えて嬉しいです!

nina_scm

煮物以外の筍もいいですよね^^

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miyumiyu.f 2012年12月31日 14:16
こんにちわ。
先日、「離乳食のおかゆに一工夫」でコメントを頂いた
miyumiyu.fです。

わざわざ、コメントを頂けて すごくうれしかったです。
ありがとうございました。
真さんのキッチン、拝見させて頂きました。
すごく、たくさんの素敵なレシピがあって また参考にさせてもらいますね。
私もこれを機会に仲良くして頂けたら 嬉しく思います。
これからも、よろしくお願いします。

では、よいお年をお迎えください。
真さん 2013年01月08日 20:06
miyumiyu.fさん

お返事がおそくなってしまってごめんなさい。

レシピを見てくださってありがとうございます。
参考になるレシピがあると嬉しいです。

こちらこそ仲良くしてくださいね。

miyumiyu.fさんにとって良い年になりますよう。
今年からよろしくお願いいたします。