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木綿豆腐はざるにあげてしっかり水切りする。我が家では朝にざるにあげて夕方まで冷蔵庫に放置します。
人参、椎茸はマッチ棒ぐらいの大きさに。ほうれん草はお湯に塩を少し入れ、20秒茹で、すぐに水で冷やして3㎝に切り、絞る。
こんにゃくを1分ほど空入りし人参、椎茸、■を入れます。戻し汁が少なければ具材が浸るぐらいまで水をたし、中火で煮詰めます。
3が煮詰まれば冷ましておく。ほうれん草はしっかり水気を絞り、薄口醤油を小さじ1/2を入れ和えておく。
木綿豆腐と☆をいれ豆腐のかたまりがなくなるまで手か木べらなどで混ぜ、4と和えて完成。盛りつけてすりごまをパラパラ。
つくレポありがとうございます^_^ぜひリピして下さい!
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