塩麹で作るコク旨☆幸せ牛丼♪
Description
ちょっと一手間☆
牛丼を作る前に牛肉を塩麹で漬け置き♪
それだけでコク旨な牛丼に変身☆
お醤油を減らせてヘルシーです♪
牛丼を作る前に牛肉を塩麹で漬け置き♪
それだけでコク旨な牛丼に変身☆
お醤油を減らせてヘルシーです♪
ぽにえ
材料
（約３人～４人前）
約400ｇ
塩麹
大さじ３
１個（約２００ｇ）
400ｃｃ
☆醤油
大さじ３
☆料理酒
大さじ３
☆みりん
大さじ１
☆砂糖
大さじ２
☆ほんだし
小さじ１
■
その他
お好みで適量
炊いたご飯
お好みで適量
七味唐辛子
お好みで適量
作り方
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1
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お肉は密閉できるビニール袋に入れて、塩麹（大さじ３）を入れて、よくもみこみ、１時間くらい漬け置きします。
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2
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☆の材料をすべて入れて、中火で煮ていきます。少しふつふつしてきたら、くし形に切った玉ねぎを入れて５分煮ます。
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3
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こんな感じに玉ねぎに火が通ればＯＫです。
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4
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牛肉を入れます。塩麹はついたままでＯＫです。アクを丁寧におたまで取り除きます。
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6
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こんな感じに少し煮汁は残って、味がしみこめば完成です！
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7
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つゆだくが好きな方はつゆを多めに♪お好みで紅しょうが、生卵、七味唐辛子を乗せてもＯＫです。
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8
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ハナマルキさんの｢塩こうじ」を使用しました。
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9
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２０１２年８月３０日☆話題入り感謝です☆作っていただいた皆様、MYフォルダ＆印刷していただいた皆様感謝です！
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10
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ワルツィングキャッツさんが焼きライスサンドの具にしてくれました♡素敵アイディア感謝です！
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コツ・ポイント
★玉ねぎが多いのが好きな方は２個入れてもＯＫです。味付けはこのままでも塩麹のうまみで十分美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
塩麹であらかじめ牛肉に下味をつけて牛丼を作りました。
塩麹の効果で仕上がりの味はコク旨に☆
塩麹の分、お醤油を減らせてヘルシー♪体にも良い牛丼です！
塩麹の効果で仕上がりの味はコク旨に☆
塩麹の分、お醤油を減らせてヘルシー♪体にも良い牛丼です！
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ぽにえ
