文旦の皮は捨てません☆きらきらピール

食べた後の文旦の皮をよく洗って細切りにします。

おなべで湯でこぼして水にさらして一晩。水を何度か換えて二日目。ここでしっかり水にさらすとあくが抜けます。

水を切って重量を量りますが、絞ったりしないでくださいね！

水分がなくなってくるまで煮詰めます。網の上に並べて半日～1日程乾かす。

ちょっとしっとりしているくらいでいいです。グラニュー糖をバットなどに出してそこに文旦の皮を転がして入れます。

そしてまた網の上に並べていきます。自然に1日くらいで乾きます。肉厚な皮がおいしいきらきらきれいなピールに♪