晩御飯はヘルシ~トロミみぞれの鶏団子

晩御飯はヘルシ~トロミみぞれの鶏団子
我が家流ですが、とろみのあるおろし大根の汁に包まれた美味しい味の鶏団子で家族のご飯が進みます!

材料 (4人分)

a鶏胸・モモひき肉
460g
a生姜摩り下ろし
15g
aごま
大さじ1
a麩(粉にしたもの)
10g
a卵M
1個
a味噌
小さじ1
a黒胡椒
少々
a片栗粉
12g
a酒・醤油
各小さじ1
aごま油(風味で利用)
タラっと3滴
a和風だし粉末
25g
aガゴメ昆布粉末
3g
a三つ葉
1パック半分刻む
だし汁
800cc
酒・醤油・味醂
各大さじ1
大根おろし
1カップ
水溶き片栗粉
粉小さじ2水小さじ4

1

写真

a材料をボールに入れてよく混ぜあわせる

2

写真

2本の大きなスプーンに肉を盛りスプーンの底を利用してボールにしてだし汁で煮込む

3

大根おろしは軽く水分を絞る(汁は消化酵素お食事中ゴクンと飲むと良いですヨ)

4

コトコト肉団子が煮えたら、水溶き片栗粉回し入れてトロミをつけ最後に3を入れ三つ葉を周りに色添えする

コツ・ポイント

水溶き片栗で汁にトロミをつけることにより、大根おろしが絡んで汁ごと残さず頂ける工夫がしてあります。大根おろしは、頂く直前に軽く絞り入れると良いです。

このレシピの生い立ち

3月だと言うのにまだまだ寒い日が続き、家族の体を温めてあげたいなと思い考えたレシピです。
ガゴメ昆布の粉末も肉団子に入れて、快腸を心がける毎日です
レシピID : 1735177 公開日 : 12/03/11 更新日 : 12/03/11

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