うめ★クッキー

うめ★クッキー
梅酒の実を使ったクッキー!卵は不使用!サクサクしたクッキーです。梅の実のプツプツ感&ココナッツのシャリシャリ!不思議なハーモニー(^0^)

材料 (約20個)

薄力粉
100g
梅の実
50g
砂糖
30g
ココナッツファイン
20g

1

写真

ショートニング(or無塩バター)は常温で柔らかくしておきます。梅の実は種を取り除いて、フードプロセッサーで細かくしておきます。薄力粉とベイキングパウダーは一緒にしてふるっておきます。

2

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ボウルに、ショートニング(無塩バター)を入れ、泡だて器でよく混ぜます。砂糖も加えて、泡だて器でよく混ぜます。

3

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細かくした梅の実を加えて、泡だて器でよく混ぜます。

4

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一緒にしておいた粉類をもう1度ふるいながら加えて、ココナッツファインも加えます。

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ゴムへらで切り混ぜします。手でまとめて丸めていくので、生地が全体も均一になればOK。

6

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生地を約10gくらいの大きさに丸めます。丸めたら、冷凍庫で30分くらい、冷やしておきます。
その間にオーブンを180℃に予熱します。

7

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天板にクッキングシートを敷いて、生地を冷凍庫から出して、並べます。180℃のオーブンで15分焼きます。

8

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焼けたら、網でさまします。

9

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出来上がり!

10

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梅の実のプツプツとココナッツのシャリシャリがドッキング!

コツ・ポイント

梅の実は種を除いて、フードプロセッサーで細かくして使用。生地を丸めたら、冷凍庫で30分やすませます。

このレシピの生い立ち

梅の実を使ってさっぱりしたクッキーを作りたくて!
レシピID : 173660 公開日 : 04/12/12 更新日 : 04/12/12

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (5人)

18/08/29

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ココナッツがなくて、クルミを入れました♪ サクサクで美味しい♡

yuccap

美味しいって言ってもらって嬉しいです!ありがとうございます。

13/10/04

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大好きな梅酒&ココナッツで最高です!美味しくて手が止まらない~♪

ユノ★メティス

気に入ってもらえると嬉しいです✿ありがとうです(*^_^*)

11/02/18

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梅型で作りました。オールレーズンみたいなにおいがたまりません♪

micmam

可愛く作ってもらって嬉しいです✿ありがとうです(*^_^*)

10/10/16

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梅酒の実はクッキーと合いますね。次はもう少し大きめに作ってみます

くーにゃん!

梅の実って色々使えますよね!ありがとうです(*^_^*)

murasaki910 2006年07月01日 20:48
こんばんは!
ようやく梅のクッキーを作ることが出来ました(^-^)♪
クッキーが出来上がったのが嬉しくて、つくれぽだけのっけて夕食をしていたので挨拶が遅れてスミマセンm(__)m
やっぱり凄く美味しかったです!梅の風味が何とも言えず、はまりました!!
あーーっと、でも一つだけ謝らないといけないのがあって。。。
ココナッツが苦手なので、そこだけパウンドの方に使っていたアーモンドプードルに変えてしまいました。その所為で固めの生地になったのかな~?
今度はこのクッキーを友達にも広めてみますね。反応が楽しみなのだvvv
CAFE703 2006年07月02日 07:33
>murasaki910さん、おはようございます!
レシピの発掘!ありがとうございます!
素敵なアレンジです。アーモンドプードルの方が味もいいと思います1
友達に!広めてくれるんですかぁ~!ま~!
反応がドキドキです。(‘@‘)
つくれぽ&嬉しい報告!ありがとうです!
murasaki910 2006年07月25日 23:09
CAFE703さん、こんばんは!
また梅クッキーを作っちゃいました(^-^)♪
今回はココナッツの代わりにオートミールを入れてみました。
前よりあっさりした感じになりましたけど、やっぱり美味しいです。梅酒味、好き~vv
でも、今日は久しぶりにお酒を飲みつつお菓子作ってたら、速攻で酔ってしまいました(笑)
1缶しか飲んでないのに、今、ちょっぴりくらくらしてます・・・弱(><)
CAFE703 2006年07月26日 21:15
>murasaki910さん、こんばんは。
チョッと、笑ってしましいました(^^)
お酒弱いのですね(^^)私は飲めません・・・弱(><)
今回も、美味しいそうに作っていただいて、感激です。
つくれぽ&嬉しい報告ありがとうです!