エビとバジルの生春巻

エビとバジルの生春巻
エスニック料理では定番のゴイクンを、イタリアン食材でアレンジしました。でもやっぱイタリアンにはならない・・・・アジアは強し!

材料 (2人分)

ライスペーパー
2枚
ブラックタイガー
2尾
とり胸肉
60g
2枚
きゅうり
2分の1本
ルッコラ
1本
スウィートチリソース
お好きな分だけ

1

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とり胸肉を蒸し器で蒸します。ワインとローズマリー(分量外)を少し入れてラップをし蒸します。エビは軽くボイルして冷ましましょう。でも、中まで火を通してね。きゅうりは千切りにして流水にさらします。

2

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ライスペーパーを戻します。皿に水を張ってその中にライスペーパーを入れて2分くらい浸します。やわらかくなったらキッチンペーパー2枚ではさんで余分な水分を取ります。
ライスペーパーの中央に半分にスライスしたエビとバジルと、棒状に切ったとりむね肉をおきます

3

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そのうえに、きゅうりの千切りとルッコラをのせます。

4

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手前を上にかぶせ、両端を折り込んでくるくると巻いていきます。

5

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斜めに半分にカットして、スウィートチリソースを添えます。

6

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中身はこんな感じ

コツ・ポイント

かなり辛いソースです。いっぱいつけると、トイレがきついかも・・・

このレシピの生い立ち

レシピID : 1737 公開日 : 00/01/27 更新日 : 00/01/27

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