kokaのふわふわ甘酒食パン♪

kokaのふわふわ甘酒食パン♪
大好きな甘酒とのコラボ♡翌日もふわふわの食パン出来上がり~♪

材料 (1斤分)

300g
砂糖
20g
バター
30g
4g
イースト
4g
甘酒(米・米麹のみで出来ている甘酒)
250g

1

HB♪
イーストは所定の位置にバター以外の材料をパンケース入れて生地コース開始♪
バターは始動7分後に投入します♡

2

一次発酵終了後打ち粉をした台に出し軽くガス抜き
生地を計量し3個に分ける
3個のうちの一つは2つより大きめにわける

3

写真

綺麗に丸め
タッパーに入れるかか固く絞ったふきんを乗せ
ベンチタイム15分♪
(この時大き目の生地がわかるようにしてね)

4

写真

ベンチタイム終了
ガス抜きしめん棒で大きなガスを潰しながら長方形に伸ばす
しっかりガス抜きしないと食パンに穴が出来ますの

5

写真

生地中央に両端を折りたたみ手のひらで軽くなじませる

6

写真

端から間をあけないようにクルクル♪
終わりをしっかり閉じる

7

写真

油脂を塗った型の
真中に大き目の生地を入れ(閉じ目は下に)
40度で60分ぐらい
二次発酵

8

オーブン200度余熱開始~
二次発酵終了とオーブン余熱が同時なるように調整してください
うちは型から7分目ぐらいから余熱

9

写真

型から生地のトップが1センチ~2センチになったら
200度に余熱したオーブンを190度に下げ25分焼く

10

焦げ防止で良い色になったらアルミをかぶせる
私のオーブンは10分ぐらいです

11

写真

焼きあがり型ごと30センチの高さから落とし蒸気抜き~
腰折れ防止です♡
ケーキクーラーなどの上で冷まし

完成♪

12

写真

よく使っている甘酒です
砂糖は入ってなく米と米麹のみのものです♡

コツ・ポイント

とても柔らかい生地ですので打ち粉をしてね~♪
発酵時間、オーブン焼き時間は季節や機種などで違いますので個々で見極めていただけたらと思います♪
強力粉=はるゆたか100 砂糖=きびとう イースト=赤サフ 使用

このレシピの生い立ち

大好きな甘酒~飲んでたら飲むだけじゃもったいない・・・
そうだパンの材料に入れてみたら??
そしたらふわふわパンの出来上がり~♪
レシピID : 1737366 公開日 : 12/03/13 更新日 : 12/03/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (8人)

15/02/13

写真

型がないので丸パンです。ほんのり甘くてふんわり♪美味しい!

BRD

掲載遅くなりましてすみません!美味しそうなつくれぽ感謝♡

14/06/15

写真

ロールパンで♪ふわもちで、優しい甘さが美味しいです☆

りけじのあーちゃん

掲載遅くなりましてすみません!ロールパン素敵!感激感激です♡

14/05/12

写真

焼きたてパクリ♪甘酒の香りがふんわり~

jocomomola

掲載遅くなりましてすみません!とっても美味しそう♡感謝感激♡

13/04/29

写真

コッペパンに。砂糖ナシ塩5gでホットドッグにピッタリでした♪

瑠璃の月

掲載遅くなってごめんなさい!分量参考にしますね♪レポ感謝♡