海老とパクチーのエスニックパスタ

ニンニクはみじん切り、赤唐辛子はへたと種をとり輪切りにする。パクチーは飾りの分を除きざく切り。

フライパンにニンニク、オリーブ油を入れ弱火で熱する。香りが立ったら中火にしエビ、赤唐辛子を炒める。Aを加える。

鍋にお湯をわかし塩を入れる。スパゲッティをアルデンテに茹でる。同じ鍋でトマトを湯むきしざく切りにする。

茹で上がり水分を切ったスパゲティとトマト、パクチーを④に加えソースに和える。

器に盛り仕上げにパクチーを飾る。