タラゴン香る人参のポタージュ

タラゴン香る人参のポタージュ

Description

仕上げのタラゴンで、人参のおいしさが倍増☆生クリームを入れず経済的でローカロリーです。

材料 (4人分)

玉葱
中2個
人参
2本
牛乳
200cc位
野菜コンソメキューブ
1個
少々
タラゴン
少々
バター
10g
パセリのみじん切り
少々

作り方

1

玉葱と人参をスライスします。人参は、スライサーを使って薄く。バターと一緒にノンスティックタイプのフライパンに入れます。

2

強めに塩をしきっちり蓋をして、12、3分弱火で蒸らし炒めします。旨味が凝縮しますし野菜からの水分で焦げません。

3

ぺたぺたに柔らかくなったら、深鍋に移しコンソメキューブを入れて、ひたる位の水で沸騰後15分程弱火で煮る。

4

ミキサーにかけ、牛乳でお好みの濃さにのばしタラゴンを入れ、温める。塩で味を調えて完成!器に盛る時、お好みでパセリを。

コツ・ポイント

野菜を炒めるとき、しっかり塩をして蓋をすることで浸透圧効果が出るんです(^^)カレーの玉葱炒めにも使えるテクです。

このレシピの生い立ち

おいしい人参をいかにして早い時間で柔らかくできるかを追求したできたレシピです。
レシピID : 1739394 公開日 : 12/03/14 更新日 : 12/04/03

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