☺簡単♪いろいろ使える手作り塩麹☺

☺簡単♪いろいろ使える手作り塩麹☺

Description

いろいろなお料理に使える塩麹。
たくさん自分で作って、もっともっと使いましょ♪

材料

生の塩麹の場合
米麹
500g
135~145g
400g
乾燥した塩麹の場合
400g
120g
600g

作り方

1

写真

今回は生の米麹を使用しました。

2

乾燥米麹の場合は、バラバラにほぐしておく。

3

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ボウルなどの大きめの入れ物に、米麹と塩を入れてしっかり混ぜる。

4

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蓋付きのタッパーに移し水を入れて混ぜる。表面を平らにして、蓋を少しずらして1日1回かき混ぜ、冬は常温、夏は冷蔵庫で保存。

5

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1週間~2週間で出来上がり。

6

冷蔵庫で半年ぐらいは保存できるそうです。
でもそれまでに使い切っちゃうかも(*´艸`)

7

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我が家では1.5kg分の米麹で塩麹を作ったので、こんなに出来ちゃいました(^^;。いろんなお料理に使うぞ~!!

コツ・ポイント

・出来上がるまでは、1日1回かき混ぜてください。

このレシピの生い立ち

塩麹を買ってみて、その美味しさにビックリ!!
是非とも手作りしてみたいと思いました。
覚え書き用のメモです。

☺お料理ブログ始めました☺
http://hirokoh.seesaa.net/
レシピID : 1739650 公開日 : 12/03/23 更新日 : 18/03/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

13/07/14

First tsukurepo mark
写真

作った塩麹で豚バラ焼きました~!うまい(^^)v

みほきのこ

初れぽ有難うございます♪豚バラ焼き、とっても美味しそう☆