さわらの簡単料亭の味

春になりましたね。鰆が安くって美味しい時季です。ポン酢しょうゆとみりんに漬けこんでグリルで焼くだけで簡単に料亭風の焼き物が出来ます。冷めても美味しいのでお弁当にもどうぞ。

材料 (2人分)

二切れ
ポン酢醤油
大さじ3
大さじ2

1

鰆は身がやわらかいので気を付けて水洗いし水気をキッチンペーパーで取ります。

2

ビニール袋にポン酢醤油、みりんを入れそこに鰆を入れ空気を抜いて口を縛ります。冷蔵庫で一晩寝かせます。お弁当用に一口大に切った時は寝る前に仕込んで朝焼くといい感じです。

3

魚焼きの網またはグリルで焦げやすいので途中アルミ箔をかけるなりして注意しながら色よく焼きます。
バリエーションとして片栗粉を薄~くつけて油で揚げても・・・

コツ・ポイント

鰆以外にも生鮭なんかでも美味しく出来ます。ポン酢醤油の代わりに柚子ポン醤油だともっと味に高級感がでます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 17408 公開日 : 01/03/24 更新日 : 01/03/24

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