具沢山♪栄養満点！鶏肉とお豆腐のお吸い物

ほうれん草はレンチンｏｒ塩で下茹でし、冷水にさらし水気を絞って３～４ｃｍ幅に切っておく。

鶏肉は一口サイズに切り、料理酒（分量外）を揉み込んでおく。

ごぼうは表面の汚れを包丁の背で削ぎ落とし、斜め薄切りにして水（または酢水）にさらし、アクを取る。

豆腐はさいの目に切る。

鍋に☆の調味料と②の鶏肉を入れ火にかけ（中火）、沸騰させる。アクが出るようなら取り除く。

続いてごぼう・にんじんも入れる。ここでも野菜からアクが出てきたら取り除いてください。