だしが効いてるきんぴらごぼう【作りおき】

だしが効いてるきんぴらごぼう【作りおき】

Description

薄味ですがだしがきいてるので、しっかり味のきんぴらごぼうです。

材料 (4人分)

人参
1/2本
ごぼう
1/3本
こんにゃく
1/2枚
油揚げ
1枚
白ゴマ
適量
だし汁(レシピID1748229
150cc
砂糖(三温糖使用)
大1/2
醤油
大1
大1
大1

作り方

1

全ての材料を千切りにして、ごぼうは灰汁抜きをしておく。

2

こんにゃくをフライパンで空炒りする。
水分を飛ばす事で味がしみやすくなる。
カラカラ〜と水分が飛んだ音がするまで。

3

ゴマ油を②に加えて、ごぼう、人参、油揚げを入れてゴマ油が馴染むまで炒める。

4

出し汁、砂糖を加えて3分ぐらい中火で煮て、醤油、料理酒を加えて3分ぐらい中火で煮る。

5

煮汁がほとんどなくなったら、みりんとゴマを入れて強火にして水分を飛ばす。

6

冷蔵保存期間。約4,5日。
冷凍保存期間。約2週間。

コツ・ポイント

こんにゃくはしっかり空炒りして水分を飛ばして下さい。

このレシピの生い立ち


薄味のきんぴらごぼうを作りたくて、出し汁を使ってみました。
レシピID : 1741742 公開日 : 12/03/17 更新日 : 17/01/19

このレシピの作者

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。クックパッドレシピエール。LIMIA公式ライター。folkオフィシャルライター。 レシピのコンセプトは、「心と身体にやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで。
オフィシャルブログ→http://misuzu-suzuki.blog.jp/


みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

39 (36人)

19/07/09

写真

明日お客さんが来るので一品に作らせていただきました(*^_^*)

みわ_なか

お試し頂き嬉しいです♪レポありがとうございます(*^^*)

19/03/16

写真

本当にだしが効いててお醤油少ないのに美味しかったです!

sojikong

良さを感じていただき嬉しいです。ありがとうございます(^^)

16/09/19

写真

お醤油控えめなのにしっかりした味付けで美味しかったです!

chica1212

美味しくできて良かったです〜レポありがとうございます(*^^

16/03/20

写真

ここまで細いきんぴらは初めて!お出汁が効いて美味しかったです♪

patatarie

とっても嬉しいレポ感謝します。ありがとうございます(^-^)

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