南蛮ごはん

南蛮ごはん

Description

南蛮ごはん。。。。
(かぼちゃ、エビな、こいもいれるとよりOK使用する場合、油で揚げます)

材料 (四人分)

3カップ
720cc
 20cc
30cc
小さじ4分の3
醤油
25cc
仕上げ用の酒
適量
とりもも
50グラム
サツマイモ
半分
さやいんげん
適量
にんじん
小 半分
シメジ
適量

作り方

1

サツマイモ、さやいんげん、にんじんはサイコロ切り。。シメジ、鶏肉は、適当に切る

2

グザイは、一度油で揚げます。

*鶏肉は、霜降り程度の揚げ具合。

3

なべに調味料をいれ、だしを作り、冷ます

4

冷ましただしと米をなべに入れ、米をたく。
最初は、強火、沸騰したら、弱火にして約15分蒸らす。

5

写真

蒸らし終えたら、仕上げ用の酒を少しふり、全体をざっくり混ぜ、器に盛ってから、胡椒を少しふる。

コツ・ポイント

ご飯を炊くときに、緑もの(さやいんげんなど)を一緒に入れると、色がとびます。
ご飯が炊き終わってから、揚げたさやいんげんを散らすと色飛びしません。

このレシピの生い立ち

料理研究家 陽炎。南蛮ごはんです。 



私のヘナチョコレシピの陽炎の部屋の料理のプログからアレンジして、クッキングパッド用オリジナルレシピを作成しました。
レシピID : 1742300 公開日 : 12/03/16 更新日 : 12/03/16

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