ひじきと揚げテンペのサラダ
miboo
作り方
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1
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テンペは２cm角程度に切って、塩麹をまぶして３０分～１時間ほどおいておく。
芽ひじきはたっぷりの水で戻しておく。
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2
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フライパンに油大さじ１程度（分量外）と生姜みじん切りを入れて火にかけ、香りが出てきたら戻して水をよく切ったひじきを炒める
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3
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しばらく炒めてひじき全体に油が回ったら、Aの材料を合わせて加え、ふたをして２、３分煮る。
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4
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３のふたを開けて、火を強めて汁気を飛ばす。皿などに移して冷ましておく。
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5
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テンペに片栗粉を薄くまぶし（塩麹は付いたままでOK）、少なめの油（分量外）で揚げ焼きにする。
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6
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プチトマトは半分に、豆苗は食べやすい大きさに切る。
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7
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ボウルにドレッシングの材料をよく混ぜ合わせ、ひじき、テンペ、プチトマト、豆苗を入れて軽く和えて器に盛る。
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コツ・ポイント
豆苗の代わりにかいわれ大根などでも。テンペがカリッとしているうちに食べるのもいいし、少し置いてドレッシングが染み込んでしっとりしたところで食べるのも美味しいです。
このレシピの生い立ち
料理本に出ていたサラダを自己流にアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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