②本気☆アイシングクッキー用アイシング

②本気☆アイシングクッキー用アイシング
本気と書いて、「マジ」と読む。本気の奴だけついて来い。…って言う。

材料

卵白
卵1個分
粉糖
200~250g
水(調節分)
少量
【ペーパーコルネ】
オーブンシート
必要尺

1

ボウルに卵白を入れ、(卵S→粉糖200g、M→220g、L→250g)粉糖を投入。ヘラで混ぜる。

2

混ぜ心地が「重たいわ…」程度の水分量がベストですが、もそってる時は小さじ半分ずつぐらい水を足す。

3

ハンドミキサー片羽にしてどるどる混ぜる。

4

タッパーに移し、ラップをかけ、キッチンペーパーを湿らせ乾燥を防ぐため乗せ、その上に更にラップ。蓋をして保存。

5

こうすると、絞り出しコルネに入れて余ったアイシングを乾燥させずラップの上に置いて保存出来ます。

6

クッキー生地は、『①本気☆型抜きアイシング向きクッキー』
レシピID :1666834
参照の事。

7

『③本気☆アイシングクッキーの下地塗り』レシピID:1769048

8

私が乾燥卵白ではなく生卵を使う理由は出所がはっきりした素材だからです。

9

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【ペーパーコルネ
コルネを作ります。この中にアイシングを入れて絞り出します。

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A4サイズ位にカットした物を用意。
その位の縦横比率ならいいので、多少のペーパーの大小は気にせんでください。

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このように折る。

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二枚に切る。

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線を引いた下端を頂点にして巻く。出来上がり、とんがりコーンの形イメージ。

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くるくる。

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くるくるくる、で、巻き終わったら三角の余った端を内側に折り込む。

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これで、ノリとかがなくても止まります。出来上がり!

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中にアイシングを入れたら上を折り

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さらに左右を折り、先端を絞り出したい太さをイメージしてハサミでカット。

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絞り出したらドンドン折りたたんでつかっていきまぁーす!

コツ・ポイント

卵白でやっているので冷蔵3日と考えて下さい。日、一日とふんわりさが無くなって行くので、使う分を取りだしてオーブンシートや、まな板の上でスパチュラやパレットナイフで左官よろしく練り直して下さい。パサッとした様子が出て来たら練る時に水をプラス。

このレシピの生い立ち

アイシングクッキーを物にしてやるとネットサーフィンをし続けた集大成まとめ。本気なんでレシピはぞれぞれの部分で独立させています。レモン汁を入れると早く固まるのですが、味に影響が出るのと、卵白だけでも十分凝固するので入れていません。
レシピID : 1743096 公開日 : 12/03/17 更新日 : 14/03/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

210 (173人)

17/02/12

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初アイシング!マジで頑張ったけどセンスない(T^T)

sainon

むしろ今時っぽいと思った私です。ありがとう!

16/12/25

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簡単なアイシングですが、、(´∇`)プレゼント用に♡

はらぺこgirl3

わー!かわいい!かわいい!ほんのりしたカラーいいですね。

16/12/24

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初アイシング♪最後は何とか形になりホッとしてます♡要練習(笑)

クックLUC1ZZ☆

たくさん作られましたね!かわいいプレゼントに変身かな?

16/12/12

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何度もリピしてます!今回はお食い初めのケーキに乗せてみました☆

けろたま

もう何も言うことないマスター状態です。むしろ、師なのか。

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Profile ritten 2013年11月10日 06:15
ごめんなさい!!あとで気付いたんですが、同じつくれぽ2回も送信してました…((T_T))なのにわざわざコメントありがとうございます((T_T))
あふたん 2014年11月08日 20:56
は!ごめんなさい、レスに一年後に気がつきました(あわわ、あわわわわ)気にしないでそして許してね。