＊シメまで美味しい！塩麹なべ＊

30分以上前に…鶏肉はぶつ切り、豚は食べやすい大きさに切り、肉の重さの10％の塩麹をまぶしておく。※300㌘の肉に30㌘

鍋に昆布と水を入れて20分ほどおいておく

鍋に下味を付けた鶏肉と酒を入れ、火に掛ける。沸騰したら昆布を取り出す。ごく弱火にし、30分ほど煮る。

お好みで、ポン酢・ゆずごしょうなどをつけて召し上がってください。シメにはうどんがオススメですが、雑炊もなかなかいけます。