鯛のアクアパッツァ

アサリは塩水で砂抜きをしておき、アスパラガスは5cm長に切っておく。
イタリアンパセリは細かく切っておく。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りを出し、下処理済の鯛を入れて両面焼き色を付ける。

２にアサリ・水・白ワイン・コンソメを入れて強火で煮て、しばらくしたらプチトマトとアスパラガスを入れて更に10分程煮込む。