塩麹さんde玉ねぎサラダ☆
ポワロン
作り方
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1
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玉ねぎをスライサーなどで薄く切ってボウルに入れる。塩麹さんを入れて、揉みこみ３０分以上置く。
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2
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レタスを洗って、ボウルに冷たい水を入れて５分程浸す。ザルに上げておく。（パリパリになりますよ♪）
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3
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酢、油を混ぜてドレッシングを作っておく。
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4
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１に水を加えて１回サッと洗って絞り、一口大にちぎったレタスと一緒に３に混ぜる。塩、胡椒で整えて完成☆
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5
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☆オプション☆使用の場合
白菜は１で玉ねぎと一緒に揉みこみ、放置。にんにくはすって、ドレッシングに入れておく。
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6
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サーモンは仕上げに加える。サーモン使用の際は塩を少なめにして下さい。
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7
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お酢は米酢を使用。甘みもあるので、美味しく、お勧めです♪
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8
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＊2012.3.20
油の量を訂正しました。印刷、保存して下さった方、すみません。3.23、トップ画像を変更しました。
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コツ・ポイント
塩麹さんで玉ねぎを揉みこむのがポイントなので、組み合わせの野菜は何でもOKです☆きゅうりを使用する際も１で揉みこんでおきましょう。塩麹さんを洗い流しても、玉ねぎの増えた甘み・旨味は消えないので大丈夫です！でも、軽くにして下さいね。
このレシピの生い立ち
いつもの塩揉みを塩麹さん揉みに代えてみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ポワロン
