豚角切りの菜の花添え

豚角切りの菜の花添え

Description

豚角煮、大根、に菜の花のさっぱり感が合います

材料 (4人分)

大根
1本
豚バラ肉塊
400g
椎茸
4個
タマネギ
1/2個
4cm
2片
菜の花
6本
醤油
大さじ4
大さじ4
大さじ2
適宜
あさつき
2本

作り方

1

豚肉は沸騰したお湯に酒大さじ1を加え20分茹でて、取り出す。

2

調味料、豚肉(3cm幅)、生姜(厚切スライス)、タマネギ(1/2そのまま)、ニンニク(厚切スライス)、水を入れて煮る。

3

そのまま1晩おく。

4

大根は2cm幅に切って、水から30分煮て取り出す。

5

豚肉を煮た鍋に大根、椎茸を加え、30分煮て、冷ます。

6

冷めたら、再度弱火で20分煮る。

7

菜の花は塩を加えてお湯でさっとゆでて、取り出し、2cm幅に切り、かるく塩をしておく。

8

大根、豚肉を器に盛り付け、小口切りしたあさつきを加え、菜の花を添える。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

定番おかずの豚角煮に春らしい菜の花のお浸しを添えて
レシピID : 1744699 公開日 : 12/03/18 更新日 : 12/03/18

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