春到来！いかなごの釘煮
Description
折れた釘みたいなあめ色の釘煮。自分で作るとおいしく感じますよね～♪
ハイサイ！シーサー♪
材料
（１キロ」）
生いかなご
１キロ
しょうが
50ｇ（大１くらい）
◎濃い口しょうゆ
１カップ
◎お酒
80CC
◎みりん
50CC
◎中双糖（きざら）
250ｇ
作り方
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1
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ボールにザルを入れ、水をはり、生いかなごをいれて、丁寧にゴミがなくなるまで水を取りかえ、ザルにあげる
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2
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しょうがをきれいに洗い、皮ごと繊維にそって千切りにする。
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3
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大きめのお鍋と鍋より一回り小さいアルミホイルに穴を８箇所くらいあけ用意する。
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4
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鍋に◎の材料を入れ、強火で煮たたせる。
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5
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煮たった鍋にいかなごふたつまみ入れ、しょうがをひとつまみ入れ、煮立たせ、あくを丁寧にとる。
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6
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鍋の真ん中は火が通りにくいので、手で真ん中をあける。
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7
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５→６を繰り返す。煮汁が泡でぐつぐつしている状態です。
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9
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煮汁が少なくなってきたら、中火にして５分くらい。
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10
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さらに弱火にして５分くらい。でも、煮汁なくなりそうになったらとめましょう！
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11
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鍋のもち手を持って鍋をゆすってひっくり返し、つやをだす。
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12
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ざるにあけ、荒熱をとったら、はい！できあがり♪
暖かいご飯にのせてめしあがれ♪
いかなごレシピは別途アップします！
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13
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レシピ№1746409『春爛漫！菜の花といかなごの釘煮の厚焼き玉子』ご参照ください！
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コツ・ポイント
いかなごは崩れやすいのでやさしく扱いましょう。1.丁寧に洗う。1.あくを丁寧にとる。1.鍋に入れたら箸等で絶対まぜない。1.焦げ付かないように目で見る！
このレシピの生い立ち
生のいかなごがやっと手に入ったので、スーパーのレシピを参考に工夫しながらつくってみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
