おばあちゃんのばっけ味噌(ふき味噌)

おばあちゃんのばっけ味噌(ふき味噌)
春のお楽しみばっけ味噌♪
私はばっけ味噌の焼きおにぎりが大好き。ふきのとうって春を実感できますよね~(o^^o)

材料

ふきのとう
10個位(少なくても大丈夫)
味噌(うちは仙台味噌)
大さじ2
大さじ2
砂糖
大さじ2
大さじ2
大さじ1〜2

1

ふきのとうを取って(買って)きたら30分ほど水にさらします。
ふきのとうの苦味が好きな方は③へ
苦味が苦手な方は②へ

2

熱湯で1分弱ほど湯がいて冷水に取り、水気を良くしぼる。

3

①or②をみじん切りにし、油で炒める。中火
※湯がかず炒める方は手早くみじん切りし、即炒める。放置するとえぐみがでます。

4

しんなりしたふきのとうを端に寄せ、調味料全てを入れる。味噌をしっかり溶かしたら全体を混ぜ、中火で程よい硬さまで練ります。

5

写真

お好みでゴマを加えても。
おばあちゃん家にはくるみの木があったので入ってました。そちらもオススメ。

コツ・ポイント

田舎に住んでいるので、ふきのとう10個なんてその辺に生えていますが、買って作る方はもっと少なくて大丈夫です。3個位で同じ調味料の量でも良い香りがしますよ。
合わせ味噌やだし入り味噌で作る方はお砂糖やみりんの量を調節してください。

このレシピの生い立ち

おばあちゃんが作ってくれていた春の味。うちの近くでも生えているので、積んできてばっけ味噌か天ぷらにして食べるのが春のお楽しみ♪♪
レシピID : 1746719 公開日 : 12/03/20 更新日 : 17/01/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

116 (112人)

17/03/20

写真

初めてばっけ味噌作りましたが、美味しくできました。

万年マンネ

大変遅くなりました!美味しそうなレポをありがと♡来年もぜひ!

17/03/19

写真

春の味!初めてのふき味噌、美味しくできました(^^)

あやことひよこ

遅くなりごめんなさい><初めて嬉しい♪ご飯との写真が美味そ♡

17/03/19

写真

豆腐、焼きナス、ご飯などに乗せて食べています。おいしいですねー!

nina_scm

これは日本酒飲みたくなる写真♡感謝♡遅くなりごめんなさい><

17/03/18

写真

ゴマとごま油を間違えましたが、すごく美味しいです!

クックBKY9C5☆

ごま油絶対美味しそ!最近オリーブで炒めてたけど真似する♡^^

1 2 3 4 5