おばあちゃんのばっけ味噌(ふき味噌)

おばあちゃんのばっけ味噌(ふき味噌)

Description

春のお楽しみばっけ味噌♪
私はばっけ味噌の焼きおにぎりが大好き。ふきのとうって春を実感できますよね~(o^^o)

材料

ふきのとう
10個位(少なくても大丈夫)
味噌(うちは仙台味噌)
大さじ2
大さじ2
砂糖
大さじ2
大さじ2
大さじ1〜2

作り方

1

ふきのとうを取って(買って)きたら30分ほど水にさらします。
ふきのとうの苦味が好きな方は③へ
苦味が苦手な方は②へ

2

熱湯で1分ほど湯がいて冷水に取り、水気を良くしぼる。

3

①or②をみじん切りにし、油で炒める。中火
※湯がかず炒める方は手早くみじん切りし、即炒める。放置するとえぐみがでます。

4

しんなりしたふきのとうを端に寄せ、調味料全てを入れる。味噌をしっかり溶かしたら全体を混ぜ、中火で程よい硬さまで練ります。

5

写真

お好みでゴマを加えても。
おばあちゃん家にはくるみの木があったので入ってました。そちらもオススメ。

6

2020年4月17日
送ってくださったつくれぽを掲載できずすみませんでした!本日から在宅勤務。仕事そっちのけでポチポチ!

7

見てくださった方
作ってくださった方
レポまでくださった方
おばあちゃんの味を共感してくれてありがとうございます^^

コツ・ポイント

田舎に住んでいるので、ふきのとう10個なんてその辺に生えていますが、買って作る方はもっと少なくて大丈夫です。3個位で同じ調味料の量でも、充分良い香りがしますよ。
合わせ味噌やだし入り味噌で作る方はお砂糖やみりんの量を調節してください。

このレシピの生い立ち

おばあちゃんが作ってくれていた春の味。うちの近くでも生えているので、積んできてばっけ味噌か天ぷらにして食べるのが春のお楽しみ♪♪
レシピID : 1746719 公開日 : 12/03/20 更新日 : 20/04/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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2021/05/07

写真

スキー場で収穫した、ふきのとう。鰹節とすりごまとごま油でよく炒めて作りました。マヨネーズとあえてトーストも合いますよ。

こむぎっちち

2021/04/27

写真

美味しくできました!ありがとうございます

たんばらさん

2021/04/21

写真

ほろ苦で、炊き立てご飯に合いますね!春の香りが満開です。

メルメルメル

2021/04/21

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この時期にしか食べられないふきのとう。夫の実家でよく食べていたようで、夫は大満足!!ご飯が進む味付け!

レミとソラ

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