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簡単リンク高野豆腐の煮物♪海老と春野菜を添えて
材料
（5人分）
高野豆腐
80g（乾燥時）
海老
10尾
絹さや（orいんげん）
適量
☆水
鍋に3〜4cm程
適量（濃いめ）
500cc
○砂糖
大さじ3
大さじ1.5
大さじ1.5
○塩
小さじ1/3〜1/2
作り方
-
1
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海老は殻付きのまま背部に爪楊枝を刺してスーッとはらわたを抜く。ボウルに酒・片栗粉各大さじ1と塩少々を入れて揉み洗い流す。
-
2
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絹さや等は筋取りしておく。
☆を沸騰させ、絹さやを30秒程茹でて、冷水にさっと浸けたらすぐに上げる。
-
3
-
2と同じ鍋（☆そのまま）で海老を殻ごと1分〜1分半茹でて引き上げる。冷水にはさらさず、粗熱が取れたら殻をむいておく。
-
4
-
高野豆腐を袋の表記通りに戻し、水気を絞ったら半分か４等分に切る。
-
6
-
煮汁が減って味がしみたら海老を入れ、再沸騰後すぐに火を止める。しばらく置いて煮含め、絹さやと一緒に盛付けて完成♪
コツ・ポイント
※高野豆腐の袋に表記してある50℃は、指を入れてさっと引き離したくなる位の温度。たっぷりのお湯で戻す。
このレシピの生い立ち
高野豆腐の袋に書いてある調理法を我が家の味付けにアレンジ。海老を白だしで茹でてみたら、甘めの高野豆腐と相性が良かったので定番にしました。
レシピID : 1747827
公開日 : 12/03/21
更新日 : 13/08/08
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美味しそうですね♪ 嬉またぜひ☆素敵なつくれぽ感謝です♬