白菜と鮭のクリーム煮

鮭は塩をふり、見えるところの骨はとり、食べやすい大きさに切る。両面に片栗粉をまぶす。

フライパンに油をしき、鮭を中火でこんがりと両面焼く。焼けたら一度取り出しておく。

白菜は食べやすい大きさに切る。
しめじは軸をおとし、ほぐしておく。
エリンギは４ｃｍ長さくらいの薄切りにする。

白菜がやわらかくなったら、しめじとエリンギを加えて、ざっと炒める。

５に牛乳を加え、２の鮭を戻す。中火で５分ほど煮る。
塩こしょうで味を調える。

＊で水溶き片栗粉を作り、６に加えとろみをつける。