ジャム入りパウンドケーキ

ジャム入りパウンドケーキ
ジャムをアクセントにしたため
砂糖は少し控えめに設定しました。

材料 (18cmのパウンド型1台分)

バター
100g
薄力粉
100g
粉砂糖
50g
Mサイズ3
ラム酒
大さじ1
卵白
Mサイズ2
粉砂糖(卵白用)
30g
お好みのジャム
適量

1

ターは、電子レンジなど柔らかくし、ボールに入れて木べらなどでよく練る。

2

1に粉砂糖を2,3回にわけて入れ、そのつどよく混ぜる。
白くもったりするようになるまで混ぜる。

3

卵黄を1つづつ加え、そのつどよく混ぜる。
よく混ざったらラム酒を加えてさらに混ぜる。

4

別のボールで卵白を泡立てます。ある程度泡立ってきたところで粉砂糖を2,3回にわけて加え、泡立て器ですくってつのがたつくらいまで泡立てる。

5

3に泡立てた卵白の1/3を加えて混ぜ、生地になじませる。
同様にあらかじめふるっておいた薄力粉を1/3ふるい入れて混ぜる。

6

残りの薄力粉をふるい入れさっくりと混ぜる
同様に残りの卵白を生地に加え、お好みのジャムを適量加えて混ぜる。
卵白の泡を消さないように注意!

7

型にオーブンペーパーを敷き、生地を流し入れ、170℃のオーブンで約50分焼けばできあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 17485 公開日 : 01/03/25 更新日 : 05/04/05

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