たっぷりカキが主役の牡蠣カレーの画像

Description

丸々太った牡蠣が主役の牡蠣カレーです♪思う存分牡蠣を楽しみましょう!

材料 (4人分)

加熱用牡蠣
約300g
小3個
半分
にんにく
2片
1つまみ
カレールー
(大箱の)1/2箱
適量
下処理用
適量

作り方

  1. 1

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    玉ねぎは縦半分に切ってから、繊維にそって薄切りスライスする

  2. 2

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    セロリは細かく刻む

  3. 3

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    にんにくは薄皮とヘタを取り除き、包丁の腹で潰す

  4. 4

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    牡蠣は水で優しく洗う

  5. 5

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    ④の全体に塩をかけ、手でまぶしてから水で汚れをとるように優しく洗う
    ※この時、殻などが残っていたら取除く。

  6. 6

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    沸騰したお湯に⑤の牡蠣を入れ、再沸騰するまで加熱する
    ※たっぷりのお湯で茹でてください。

  7. 7

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    ⑥の牡蠣を湯から取り出す
    ※茹で汁は使うので、捨てないでください。

  8. 8

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    ⑦の牡蠣の半分を適当な大きさになるよう、細かく切る
    ※4つ~6つくらいに切る感じです。
    ※残り半分は冷ましておきます。

  9. 9

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    鍋に油とにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める

  10. 10

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    玉ねぎとセロリ、塩を入れて中火でじっくり、クタっとするまでよく炒める

  11. 11

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    ⑦でとっておいた茹で汁を⑩に入れて、水分が半分程度になるまで煮詰める
    ※茹で汁が足りなければ水を足してください。

  12. 12

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    水分がしっかり減ったら、⑪に⑧の刻んだ牡蠣とカレールーを入れ、弱火でさらに煮詰める
    ※お好みの硬さまで煮詰めてください。

  13. 13

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    最後に⑧で冷ましておいた全形の牡蠣を入れ、軽く混ぜ合わせる

  14. 14

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    トッピングで牡蠣ソテーを添えたら、豪華なカレーになります!
    いかがでしょうか♪

    レシピID :1745003

コツ・ポイント

・セロリが苦手でしたら省略しても大丈夫ですが、コクが出るので良かったら入れてください。
 ※セロリの独特な香りはなく、美味しく食べられると思います♪
・⑬で牡蠣を入れたら、軽く温める程度で、火を通し過ぎないようにサっと混ぜ合わせてください。

このレシピの生い立ち

牡蠣が主役になるようなカレーが食べたくて、シンプルなカレーになるように作ってみました。
レシピID : 1748691 公開日 : 12/03/22 更新日 : 12/03/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

22 (22人)
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ふぁんころ
ふかい!うまい!
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ねこメルモ
とっても美味しかったです♪セロリ初めてカレーにいれましたが、全くセロリ感なく美味しかったです。牡蠣好きにはたまらないですね。
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しゅい6
野菜が全く違うのですが牡蠣入り参考にさせてもらいました!カレーと牡蠣がこんなにあうとは驚き!美味しい発見有難うございます♪
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koiko亭
牡蠣がジューシーでふかふか、とっても美味しかったです。