たっぷりカキが主役の牡蠣カレー
作り方
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2
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セロリは細かく刻む
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3
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にんにくは薄皮とヘタを取り除き、包丁の腹で潰す
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4
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牡蠣は水で優しく洗う
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5
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④の全体に塩をかけ、手でまぶしてから水で汚れをとるように優しく洗う
※この時、殻などが残っていたら取除く。
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6
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沸騰したお湯に⑤の牡蠣を入れ、再沸騰するまで加熱する
※たっぷりのお湯で茹でてください。
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7
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⑥の牡蠣を湯から取り出す
※茹で汁は使うので、捨てないでください。
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8
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⑦の牡蠣の半分を適当な大きさになるよう、細かく切る
※4つ~6つくらいに切る感じです。
※残り半分は冷ましておきます。
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9
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鍋に油とにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で炒める
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10
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玉ねぎとセロリ、塩を入れて中火でじっくり、クタっとするまでよく炒める
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11
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⑦でとっておいた茹で汁を⑩に入れて、水分が半分程度になるまで煮詰める
※茹で汁が足りなければ水を足してください。
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13
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最後に⑧で冷ましておいた全形の牡蠣を入れ、軽く混ぜ合わせる
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トッピングで牡蠣ソテーを添えたら、豪華なカレーになります!
いかがでしょうか♪
レシピID :1745003
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コツ・ポイント
・セロリが苦手でしたら省略しても大丈夫ですが、コクが出るので良かったら入れてください。
※セロリの独特な香りはなく、美味しく食べられると思います♪
・⑬で牡蠣を入れたら、軽く温める程度で、火を通し過ぎないようにサっと混ぜ合わせてください。
※セロリの独特な香りはなく、美味しく食べられると思います♪
・⑬で牡蠣を入れたら、軽く温める程度で、火を通し過ぎないようにサっと混ぜ合わせてください。
このレシピの生い立ち
牡蠣が主役になるようなカレーが食べたくて、シンプルなカレーになるように作ってみました。
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