イカナゴの釘煮

このレシピには写真がありません

Description

しょうがたっぷり、味付けはシンプルな我が家流の釘煮です。

材料

生イカナゴ
1kg
土しょうが
100g
醤油
300cc
黄ザラ
300g

作り方

  1. 1

    イカナゴは水洗いする。ショウガは千切りにする。

  2. 2

    大き目の鍋に醤油と砂糖を入れて火にかける。

  3. 3

    沸騰してきたら、イカナゴをひとつかみ、しょうがをパラパラ、イカナゴをひとつかみ、しょうがをパラパラ、という感じで入れる。

  4. 4

    アルミホイルで落し蓋をし、ふきこぼれないように注意しながら煮詰める

  5. 5

    煮詰まってきたら、ホイルをとり、鍋をゆすって上下を返し、さらに煮詰める

  6. 6

    煮汁がほんの少しになったら、ざるにあけ、煮汁を切る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

30年くらい前に母から教わり、ほぼ毎年炊いてます。
レシピID : 1749190 公開日 : 12/03/23 更新日 : 12/03/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
コメントを書くには ログイン が必要です