煮豚(焼き豚、チャーシュー)

ウマイ煮豚が食べたい もしかして結構簡単かもと思っていろいろ調べてレシピ考えました

材料 (3ブロック)

豚バラブロック
3ブロック
1片
長ネギ
青いところ適当
5スライス分
ウーロン茶パック
1パック
1~2個
五香粉
小さじ1
花椒塩
小さじ1
しょうゆ
1/2カップ
1/4カップ
大さじ2
黒飴
2個
おから

1

豚バラブロックを凧糸でしばる。
博多の塩と花椒塩と五香粉を擦りこむ。フォークで肉の筋を切っておく(刺すだけ)味もしみやすい?

2

写真

フライパンを熱して、肉を入れる。全面焼き色をつける。(肉汁を逃さないため)

3

写真

圧力鍋に肉を入れ、ニンニク、ショウガ、ネギ、八角、花椒塩、五香粉を加える。なんとおからを入れると脂を吸い取ってくれていいらしい。水をひたひたになるくらいまで入れて15分ほど加熱して冷ます。

4

完全に冷まして、浮いてきた脂を取り除く。

5

さぁ 味付けです。
鍋の肉を取り出して、煮汁をこす。また圧力鍋に肉、こした煮汁(カップ2)しょうゆ、酒、酢、黒飴を入れて15分加熱。冷ませば完成。

6

はっきり言って、放り込むだけの簡単料理。香辛料も適当に入れればいいし、黒飴の代わりに普通の砂糖でもいいし、とにかく何でもOKなの。ハーブを入れれば洋風になるし、トウバンジャンと中国のしょうゆ、お酒を使えば中華風~

コツ・ポイント

いろんな人のレシピを取り入れました
圧力鍋があってもなくてもできます
香辛料は適当でいいです

このレシピの生い立ち

レシピID : 17498 公開日 : 01/03/25 更新日 : 01/07/24

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