❀サイゼリヤ風イタリアンプリン❀
Description
サイゼリヤのあのプリンのもちっとろ~ん♡
な食感を再現しました。
ゼラチン使用&生クリーム不使用!
1度お試しあれ♫*゚
な食感を再現しました。
ゼラチン使用&生クリーム不使用!
1度お試しあれ♫*゚
材料
(小さいカップ4個分)
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プリン
5g
砂糖
40g
100g
1個分
10g
3g
150g
バニラエッセンス
適量
■
カラメルソース
グラニュー糖
50g
大1
お湯
大3
(砂糖)
(大1/2)
(バニラエッセンス)
(適量)
作り方
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1
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**プリン**
粉ゼラチンを大さじ1の水(分量外)でふやかす。
砂糖と牛乳(100g)を鍋で温め、砂糖を溶かす。
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2
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*をボウルで泡だて器で混ぜ合わせて(篩うかわり)、そこに全卵を加えてよく混ぜる。
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3
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②のボウルに①で温めた牛乳を少しづつ加え溶きのばす。
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4
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濾しながら鍋に戻し、弱火にかけてじっくりと火を通す。
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5
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焦げないように休まずかき混ぜ続ける。
固まり始めたらかなり力がいるのでがんばって!
なめらかになったら火からおろす。
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6
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熱いうちに①でふやかしたゼラチンを加え、しっかり溶かす。
完全に溶けたら牛乳(150g)を少しづつ加えて溶きのばす。
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7
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仕上げにバニラエッセンスを加え、もう1度濾す。
さきほど使ったボウルをさっと洗って使っても良いです。
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8
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お好きな型に流して冷蔵庫で1~2時間冷やす。柔らかい型でもつるんと抜けます。
冷やしている間にカラメルソースを作る。
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10
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薄めの色(写真参照)で火からおろし、お湯を加える。
はねるので注意してください。
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11
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砂糖大1/2とバニラエッセンスを加える。
この工程は無くても問題ないですが、あま~い濃厚なカラメルになるのでおすすめ。
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12
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カラメルソースを冷やしたプリンにかけたら完成♡
余ったカラメルソースは冷蔵保存可能。
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コツ・ポイント
鍋やボウルをはかりにのせて、材料を直接入れて量っていくと洗い物が少なく楽ちんです!
カスタードクリームをベースにしているのであまり日持ちしません。⑤でしっかり火を通し、早めにお召し上がりください。
カスタードクリームをベースにしているのであまり日持ちしません。⑤でしっかり火を通し、早めにお召し上がりください。
このレシピの生い立ち
大好きなサイゼリヤのイタリアンプリン、いつでも食べたかったので味を研究して
レシピを作りました(人・㉨・)♡
特別な道具も、材料も無しで作りたかったので、変わった作り方です。
本来のイタリアンプリンとは製法が違いますのでご注意ください。
レシピを作りました(人・㉨・)♡
特別な道具も、材料も無しで作りたかったので、変わった作り方です。
本来のイタリアンプリンとは製法が違いますのでご注意ください。
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