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ぶりの表面に塩をふって少しおいておく。パルスイート、酒、しょうゆをあわせておく
ぶりの表面の水気をふきとる。フライパンに油をひき、ぶりの表になるほうを下にして中火で焼く。
2分ほどやいて裏返す。油がでたらペーパータオルで鍋表面からふきとる。
あわせた調味料を鍋に流し込み時々まわしかけながら煮詰める。