簡単ふわっ★ホテル朝食スクランブルエッグ
りこks
作り方
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卵４つに、マヨネーズ大１、水１００ccに片栗粉小１を溶いた物を入れて、よく混ぜます。
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サラダ油大１を入れて、全体に広げます。フライパンを、絶対温めちゃ駄目！火を付けない！！ここが、ポイントです(^_^)v
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卵を入れます。写真の通り、フライパンが、温まっていないので、液体状態です。ここで初めて、中～強火でスイッチオン！
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お箸で、グリグリ混ぜます。少し固まって来て、フライパンが、温まって来たら、お隣のキッチン台に即移動！！
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ガス、IHの上で混ぜてしまうと、火が入り過ぎてしまうので、キッチン台にフライパンを置いて、手早くグリグリ！！
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フライパンが冷えて、固まりが甘くなって来たら、もう一度ガス、IHの上に移動して、2、3秒！！フライパンを温めます！
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また、即キッチン台へ移動！！温まったフライパンの余熱で、さらにグリグリ混ぜて、好みの硬さに仕上げたら完成ヾ(≧∇≦)
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こんな感じで、ホテルの朝食styleに盛り付けしてみたよー(*´▽｀*) お好みで、ケチャップ、塩コショウでどーぞ♡
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up画像！！火を入れ過ぎないポイントは、卵に火を入れようとせず、フライパンを温めて、余熱で調理する感覚だと、good♡♡
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ふわふわ玉子と海老カツ★オーロラソース【ID1743786】の盛り付けでも活用しました！
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up画像！！この、大量水とき片栗粉＋余熱調理の方法で、簡単に、ふわトロな、スクランブルエッグが、出来ちゃいます♡♡
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コツ・ポイント
卵を入れてから、火を付ける！キッチン台で混ぜる、余熱調理なので、火を入れ過ぎ防止になりますよ(*⌒▽⌒*)
このレシピの生い立ち
凄く美味しい、だし巻き卵のレシピに、かなり大量のだし汁が入っていて、超ふわふわだった(｡･･｡) だったら、スクランブルエッグにも、大量のお水を入れちゃえ！！と思って作ったら、ふわトロに仕上がりました♡♡♡
りこks
